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美食地图之——胡志明市美食

美食日志2021-02-21 07:45:04

胡志明市,Ho Chi Minh City

越南第一大城市、经济中心

也是越南最多游客到访的城市




这里旧称“西贡”

是东方的巴黎

一座遍布着法式风情的城市

浪漫唯美



人们喃喃着《情人》的词句

哼唱着《西贡小姐》的曲调

试图在胡志明市捕捉一丝西贡似曾相识的微笑



所以,除了在这里捕捉法国人的遗风

胡志明市还有一些体现它的发展的历史性景点

统一宫、战争博物馆、胡志明市博物馆和历史博物馆...



当然

胡志明市还是地道的美食天堂

价廉物美是这里的特色



今天,跟小志一起来看看胡志明市有哪些特色美食吧!


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胡志明市的河粉也非常出名,通常选用牛肉搭配河粉。据说很久以前有一名小贩,专在火车站摆卖这种牛肉粉,因而大受欢迎,等候吃这种粉的人就由车尾排到车头。所以后来人们就称这牛肉粉做”火车头牛肉粉“,比喻其美味足以令人大排长龙。秘诀就是要趁着热气把豆芽菜拌倒汤里面,把金不换的叶子一片一片撕下来放到汤粉里面。牛肉是半生不熟的薄片,要在热汤里面烫熟,挤上柠檬汁。加上被誉为调味之皇的越南鱼露(Fish Sauce) ,把红色的尖椒用筷子在鱼露碟子里面捣碎,再加上新鲜薄荷叶,这才是最好吃的。




薄煎饼

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胡志明的薄煎饼里的虾仁、猪肉等馅料,把薄薄的外皮撑的十分饱满,再辅以新鲜的蔬菜,蘸上越南独有的酱汁,咬下去外酥里嫩,香气四溢,混合着蔬菜原生态的清新味在味蕾上凝聚,久久不散,让人难忘。




榴莲饼

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越南南部是榴莲的产地,所以榴莲又多又便宜。榴莲俗称“水果之王”富含维生素和矿物质,生吃最佳,但是有些人闻不惯榴莲的重味道,所以这几年胡志明市人已设计生产榴莲饼,让每个人都能品尝营养又好吃的榴莲。咖啡厅或小吃店做的新鲜榴莲饼只能放外面几天,因为榴莲、黄油、鸡蛋成分比较多;超市里面卖的纸盒榴莲饼可以放几个月,但是饼里面的榴莲含量少,主要是面粉和香料。




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胡志明可谓“螺的天堂”,在这里可以看到各种各样的螺:香螺、花螺、田螺、白玉螺、仙人掌尖螺、香螺、手指螺、油螺、枪螺等等。很多螺类可能是你第一次见到的,也不知道怎么称呼它。螺的做法也很丰富,如香茅蒸、萝王子炒、黄油炒、椒盐、烤,又香又好吃。大部分的螺都小,所以你要用牙签或针把螺肉拉出来,蘸蘸料,慢慢感受甜辣的味道。




果条

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胡志明市人特别喜欢吃果条,就像河内人喜欢吃粉一样。果条有很多种:金边果条、沙爹果条、美托果条等等。一碗果条的主要成分包括米线、猪肉片、去皮虾、猪肝、洋葱、莴苣、豆芽,汤是用碎猪肉和猪肠炖出来的,气味芳香、油中带甜。果条一般都不辣,喜欢吃辣的食客可以自己添加辣椒酱。




甘蔗虾

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甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。




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