越南自由行讨论组

【视频】《Going》胡志明的饿狼传说,一天十顿饭之残暴的白天

GOING2021-01-09 10:06:54

这是GOING的第五季节目,说到越南,对我来说有着特殊的情感,这是我2004年开始旅行后第一次自助游选择的国家,就好比一个刚刚处在青春期的小伙儿,头一回见着个漂漂亮亮的大姑娘似的,可能不是最美的,但一定是印象最好的。(点击更多链接可以看优酷超清版本


从那会开始,我就打定了越南的主意,好地儿,得常来。




2004年到2016年,12年我竟然已经去过了12次,之前是自己去,走马观花的玩;后来是和朋友一起去,专门玩喜欢的几个城市;再往后是有事没事都去,一放假不知道去哪了,那就越南呗,而且就去胡志明;到最后开始组团去,少则七八人,多了十来个,虽然挺辛苦,但看到被带去洗脑的人都这么喜欢这里,我就打心眼儿里高兴。

自此我郭队的称号更加名副其实了,就是一领队,什么时候想改行了,算是有条出路。

说到分享,我是个特别乐于分享的人,以前写博客看得人很多,但是不直观不过瘾;后来带人出去玩,倒是过瘾了,但终归是个副业;所以还是得拍成视频,让各位吃货看得真真切切才行。这不为了沉浸式效果,这次连VR都用上了呢。

跟我出去玩的人得有要求,就是能吃,在这不得不回忆一下我的第一次带团之旅,截一段《东南亚游侠记》的书稿吧。

《胡志明的一天10顿撑死人不偿命吃穷越南长我中华志气铁胃之旅》

受到我的影响,我身边的吃货也越来越多,这些吃货们要求我组个团去胡志明集体鉴定一下天天被我说好吃的越南菜到底咋样,我自然也是欣然同意,而且更加坚定了自己的信心,一定要做好这次出行的三陪工作,即陪到吃好、陪到吃饱、陪到吃撑。

在确认吃哪家的问题上我竟然也犯起了天枰座的毛病,甚是纠结,但作为一个白羊座的我来说行事就是这么果断,要不怎么叫我郭队呢,那就都去呗。

就这样,一次惨绝人寰的行程安排出炉了,这不堪回首的事件发生在2012年,人物在前面的篇幅里出现过了,就是这帮在芽庄出海回来连死的心都有的一班朋友们。

时间回到了出行前的那个夜晚,飞机上的航餐这些家伙们一顿都没有落下,吃货们的本质和实力真不是盖的。从北京飞到胡志明的飞机经由香港转机,到了胡志明机场已经是凌晨了,打车前往范五老街的酒店,等到一切安顿好了已经是接近3点的时候。

舟车劳顿之下,我们决定先去吃一碗米粉……

———开始大吃大喝的分割线———

说了这么多,可得开吃了!!!


这是一家专门做鱼丸扎肉的米粉店,这个肉“坐实”的没治了,而且从口感上也不一样,有的香滑,有的弹牙。米粉也是我最爱的入口即化的类型,不管怎么说这是一家绝对能吃得饱的米粉店。


说说配菜,九层塔什么的都是基础知识,眼前的这个是香蕉花,擦成丝,用汤水一泡就可以吃了,脆生的口感,好吃。


小青柠+辣椒,必须这么组合,酸味可以激发出肉质的香味,而且让米粉更加软糯,当然它也让配菜变得灵魂附体。辣椒不解释,潮气重,排湿。


当然对于我这个饭量,这可是刚开始!


现在的米粉都不便宜了,更何况是这么多肉的米粉,5万多越南盾,17块钱人民币左右,但说实在的还是很值。


这一锅丸子!!!


所有的食材都盛好了放在碗里,有客人直接加汤就齐活,效率极高。


瞅准了,就在边城市场边上的岔路里面。


Quán Bún Moc Thanh Mai

52 Nguyen An Ninh,Ben Thành,1,Ho Chí Minh, 越南



然后我们继续走……


继续点菜……


又是一碗!这典型的火车头,里面的牛肉都是烫熟的,所以非常嫩,想想看还有什么比这么吃更鲜的呢。


红烧牛肉米粉,极其软烂,但其实在胡志明并不常见,因为这地儿太热。在大叻这样的山区会有很多吃炖牛肉米粉的机会,因为地势高比较凉。


罗勒,也叫九层塔,看清了哈,紫根儿的正宗,做东南亚菜用。绿根儿的通常是做披萨。


就这家店,范五老街上!


Pho Quynh
ấp tây, Phạm Ngũ Lão Quận 1 Vietnam, Phạm Ngũ Lão, Ho Chi Minh City,越南



继续商量去哪吃……


这家,叫做西贡瓦锅饭!


看看这些人在拍什么?


原来这里的饭都用瓦罐做的,做完了就敲碎,这样饭才可以取出来。


然后就好玩了,把饭从一边扔到另一边接住,通过这个过程掸去饭上的硬米粒。


我走你!还是看视频吧!


这就是飞饭,加上浇汁非常好吃,口感上也极其丰富,软硬兼备。


撒上黑白芝麻,从卖相上就更有逼格了。


拍摄了慢动作,我们一直认为应该在吴桥开一个分店。


Cơm niêu Sài Gòn
59,Hồ Xuân Hương,phường 6, District 3,Ho Chi Minh, 越南




继续商量去哪吃……


来到了一家吃螃蟹的地方


看见没有,软壳蟹,国内也有但是不多见。


先说说吃蟹腿,过瘾吗,就这么吃,剥好了已经,直接大口吃肉!


每一个腿儿都非常饱满、紧实,蘸上推荐的小料,那绝了。


烤的,一腿儿多吃!怎么吃都行,但就俩字,方便!


身上的肉去哪了,这不嘛,蟹肉炒饭、炒米粉,盘子里全是蟹黄啊!


这是软壳蟹,整只地下油锅炸出来的,连壳都吃了,太过瘾了。


拍摄挤柠檬的慢镜头……


品质保证,以书为证!


94螃蟹馆!!!


Quán 94 - Đặc Sản Cua Biển
94 Đinh Tiên Hoàng,Đa Kao,Quận 1,Hồ Chí Minh, 越南


好了好了,白天我们先吃这些,晚上我们继续,完后还有各种小吃介绍,冷饮介绍,妈呀,连着好几集啊!!!


再次介绍文字版本的吃货之南!《东南亚游侠记》

《GOING》第五季节目由GOING和坏蛋调频联合放送~~