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拾味岘港 | 细数岘港那些让人垂涎三尺的美食

广东电视珠江频道2021-02-14 12:02:48


拾味岘港


坐落在越南中部的岘港,是一个港口城市,早在十七、十八世纪期间就已经非常繁华,到现在已经发展成为越南三大城市之一,这里有世界著名的六大海滩之一的美溪海滩,也有着“世界文化遗产”会安古城,同时它也是一座日趋现代化的大都市,所有这些标签表明,这是一座有着厚重历史文化和充满活力的城市,也是理想的休闲度假圣地。


吃在岘港


“吃、住、行、游、购、娱”被概括为旅游的六要素,其中“吃”首当其冲,而岘港一定是各类吃货的天堂。几乎任何一座沿海城市,都是重要的渔港,岘港亦有着优良的天然渔场,所以这里的海鲜是餐饮当中的一大主角。



如果想吃到真正的越式海鲜大餐,最好的选择就是去接地气的海鲜大排档。位于山茶区沿海公路,美溪海滩附近的有一条海鲜街,街的一侧为海鲜餐厅,另一侧为海鲜大排档,到了饭点,人气爆棚,售卖的海鲜都是当天捕捞的新鲜海货,而且价格相对低廉、品种丰富。



与粤式清蒸海鲜,更大程度地保持海鲜的鲜味所不同的是,这里更喜欢烤海鲜的粗犷做法,烤出来的鲜香味飘散在空气当中,令人食指大动。



在周末的晚上,很多游客吃过海鲜以后,会在九点以前,赶到龙桥看表演,岘港龙桥横跨韩江两岸,是世界上最大的龙形桥,也是岘港的标志性建筑。逢周六、日晚九点整,龙桥会有喷火焰和水雾的表演,整个过程大约持续20分钟,表演结束后很多游人还流连于欣赏韩江两岸的夜景,迟迟不肯散去。

大占海口


越南岘港是一个有着多元文化的城市,而会安古城就是当中的一个典型代表,会安古城距离岘港市区大约30公里,曾是历史上著名的东方大港,古称“大占海口”。



早在17世纪,它便与马六甲成为东南亚最重要的商埠,也是越南最早的华埠,会安曾吸引了众多海外经商的华人到此落地生根,至今这里还保留着五所华人会馆,分别是福建会馆、广肇会馆、潮州会馆、琼府会馆和作为五帮会馆的中华会馆,会馆建筑延续了中国古代建筑的传统特点,例如浙江的灰雕、潮州的嵌瓷等等。随着经济的发展,很多华侨已经逐渐走出会安,但是,逢春节这些大的中国传统节日,华侨们都会回来这里祭祖。步入会馆,偶尔还能遇到会说普通话华侨后裔。



如果说会安的白天充斥着法国的浪漫和越南的风情,到了晚上则有着中国的婉约。会安城内到处挂满了灯笼,当夜幕降临,城中灯笼陆续亮起,一片五彩斑斓,古城的夜色熏得游人醉。



会安的灯笼是多彩的,形状也多种多样,和国内大红灯笼高高挂的气派相比,会安灯笼有着小巧精致的考究。



与华人文化在会安的这里生根开花一样,在岘港城区的一家餐厅,是华人饮食文化跟本土化的高度融合,这间园林式餐厅,主打中餐和越南菜,老板娘本身就是华裔。许秀英虽然从小在越南长大,但是一口粤语讲得颇为地道,这得益于她从小受的严格的家庭教育。



许秀英每个星期日都会过来这里,根据顾客的点餐率对菜式进行调整,为了将中餐做得更加地道,许秀英经常到中国去考察餐厅和食材,还专程从广州请来一位高级行政总厨来主理这里的中餐部。



在老旧空间,有传统的越南菜式,也有在传统调味的基础上进行创新的越南菜式,越南菜的另一个特色就是酱料,很多菜式都会配有不同的一碟碟黄色、褐色或红色的带点辣味的蘸料,有些甚至闻起来又腥又臭,但蘸上食物送入口中,却有一种说不出的美味。



近年来,随着经济的不断发展,很多高楼大夏也拔地而起,到处可见热火朝天的施工工地,打造出好多大型的娱乐度假项目。



这个大型的休闲购物中心,部分项目还在建设当中,但是其打造的多民族美食广场,已经吸引众多游客前往,这里,你可以欣赏到越南民族乐器的演奏,其中,尤以这件造型特别的乐器——德啷琴最为引人注目。在这里,可以一次过品尝到岘港地道的各式小吃、甜品,从晚上7点到10点,这里不间断地有各种巡游和表演,也是小朋友最喜欢来的地方。


品尝过地道的美食,作为一名合格的游客必不可少的,还要为自己的亲朋好友带上一些有当地特色的手信。而在岘港,最合适的手信也大多是美食,在市区,你可以到大型超市又或者是到这样一些综合市场采购。


这里的手信种类多到令人眼花缭乱,其中最受欢迎的莫过于芒果、椰子等制品,腰果和滴漏咖啡也是很好的选择,你甚至还可以跟对方砍一下价。



岘港是一座有着独特性格的城市,就好似这里的食物一样,清淡的原料搭配浓浓的酱汁,在味蕾上造成一种爆裂式的碰撞;发古幽思的古城、风清沙幼的海滩与不断涌入的游客、越来越多新的现代化建筑,未尝不是另一种碰撞,它的宁静正在慢慢消失,但这也恰恰是它的魅力所在。


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《文化珠江》之“拾味岘港”


编辑 | 老张


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